材料 （2人分）
-
鶏もも肉1枚（250g）
-
玉ねぎ中1個（200g）
-
トマト中1個（150g）
-
サラダ油大さじ1
-
バター10g
-
小さじ1/4
-
小さじ1/4
-
大さじ1
-
塩小さじ1弱（5g）
-
水200ml
-
100g
-
レモンの絞り汁大さじ2
-
白飯適量
-
レーズン適宜
-
レモンの薄切り適宜
作り方
- 【１】鶏肉はひと口大、玉ねぎはみじん切り、トマトは角切りにします。
- 【２】鍋にサラダ油、バター、玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れて中火で8分ほどしっかりと炒めます。
- 【３】トマト、カレー粉、塩を加えて1-2分炒め、カレーペーストを作ります。
- 【４】鶏肉を加え、1分ほど軽く混ぜながら炒めます。
- 【５】水、ココナッツミルク、レモンの絞り汁を加え、中火から弱火で13-15分煮ます。（蓋はせず、軽くフツフツと沸く程度の火加減）
- 【６】器に白飯を盛って、【５】のカレーをかけます。お好みで白飯にレーズンを散らし、レモンの薄切りを添えます。
- memo
- ・玉ねぎはしっかりと炒めるのがコツ！濃いきつね色になるまで炒めましょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 835kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 28.8g |
| 脂質 | 37.0g |
| 炭水化物 | 93.3g |
|---|---|
| ナトリウム | 1120mg |
| 食塩相当量 | 2.8g |