材料 （2-3人分）
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鶏皮200g
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【Ａ】
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小さじ1
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砂糖小さじ1
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少々
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薄力粉小さじ4
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サラダ油適量（揚げ用）
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大さじ2
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キャベツ適量
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きゅうり適量
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適量
作り方
- 【１】鶏皮の内側を包丁の背でしごき、余分な脂を取ります。3-4cm幅に切り、【Ａ】で下味をつけます。
- 【２】薄力粉をまぶし、170℃の油でカラッと揚げます。
- 【３】器に盛り付け、チリソースとざく切りのキャベツ、きゅうり、パクチーを添えます。
- ＊おすすめアレンジ＊
- ・ベビーリーフ、トマト、パクチーと合わせてチリソースのドレッシングをかけ、サラダに。
- ・きゅうり、白髪ねぎを合わせ、甜麺醤ソースで北京ダック風に。
- memo
- ・お好みで李錦記 スイートチリソースに代えても。
・170℃、火加減は弱火で揚げていきます。強火だとはねるので注意してください。カリカリになったら最後に強火にすると、カラリと揚がります。
・栄養成分は3人前1人当たりの数値です。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 383kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 5.6g |
| 脂質 | 35.3g |
| 炭水化物 | 7.2g |
|---|---|
| ナトリウム | 727mg |
| 食塩相当量 | 1.8g |