材料 （2-3人分）
-
スペアリブ6本
-
塩少々
-
少々
-
サラダ油大さじ2
-
【Ａ】
-
大さじ2
-
大さじ2
-
トマトケチャップ大さじ4
-
ウスターソース大さじ1
-
レモンの絞り汁大さじ1/2
-
玉ねぎ（すりおろし）1/4個分
-
小さじ1
-
塩小さじ1/4
-
適量
作り方
- 【１】スペアリブは骨にそって切り込みを入れ、塩、ブラックペッパー（あらびき）をふります。
- 【２】フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、強火で【１】の表面を焼きます。次に鍋に湯を沸かし、焼いたスペアリブを入れて中火で15-20分茹でます。
- 【３】【２】が冷めたらビニール袋に入れて【Ａ】を加え、もみ込んで冷蔵庫で一晩漬けます。
- 【４】【３】の漬けダレを拭き取り、フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、弱火でじっくりスペアリブに火が通るまで焼きます。
- 【５】器に盛り付け、ハニーマスタードを添えます。
- memo
- ・スペアリブに、切り込みを入れることで、中までタレがしみ込みやすくなります。また下茹でのひと手間で、最後の焼き時間が短縮でき、余分な脂が落ち、肉がやわらかくなります。
・調理時間に、つけ込み時間は含んでいません。
・栄養成分は2人分で計算し、1人当たりの数値です。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 984kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 30.0g |
| 脂質 | 81.9g |
| 炭水化物 | 22.1g |
|---|---|
| ナトリウム | 1439mg |
| 食塩相当量 | 3.7g |