おせち料理に欠かせない「なます」をアレンジした野菜の即席漬け。日本伝統の五色を取り揃えた野菜でおせちに華を添えます。オイスターソースが野菜の甘みを引き出し、五香粉の香りもポイントです。
- 調理時間20分
- エネルギー31kcal
- 食塩相当量1.2g
材料 （4人分）
-
カリフラワー1/2個（120g）
-
きゅうり1本
-
パプリカ（赤）1/2個
-
ミニトマト（黄）4個
-
マッシュルーム2個
-
大さじ2
-
酢大さじ3
-
水50ml
-
5振り
作り方
- 【１】カリフラワーは小房に切り分けます。きゅうりはピーラーで皮を縞模様にむき、1cm厚さの輪切りにします。パプリカは4cm長さの細切りにします。マッシュルームは４等分に切り、ミニトマトはヘタを取って縦半分に切ります。
- 【２】オイスターソースと酢、水、五香粉をボウルに混ぜ合わせます。
- 【３】鍋に湯を沸かし、カリフラワーを1分茹でて取り出し【２】に浸します。きゅうりとパプリカは30秒、マッシュルームは1分茹で、同様に【２】に浸します。
- 【４】【３】にミニトマトを加えて全体を混ぜ、そのまま冷ましていただきます。
- memo
- ・調理時間に漬け込む時間は含んでいません。
・野菜は茹でると調味液がよく染み込み、水けが出にくいので美味しく仕上がります。
・保存する場合は清潔な密閉容器に移して冷蔵庫に入れ、なるべく早めにお召し上がりください。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 31kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.5g |
| 脂質 | 0.1g |
| 炭水化物 | 6.4g |
|---|---|
| ナトリウム | 491mg |
| 食塩相当量 | 1.2g |