材料 （2人分）
-
鶏むね肉（皮なし）1枚
-
しょうが（皮つきのまま薄切り）2枚
-
酒大さじ1
-
【ピリ辛香味ダレ】
-
1/3袋（10g）
-
小さじ1/2
-
小さじ1/2
-
醤油大さじ2
-
砂糖小さじ2
-
酢（あれば黒酢）大さじ1
-
鶏の茹で汁大さじ1
-
ごま油小さじ1
-
小さじ1
-
2/3袋（20g）
作り方
- 【１】鶏むね肉は室温に戻しておきます。厚手の鍋にたっぷりの水と、しょうが、酒を入れて火にかけます。沸騰したら火を止めて鶏むね肉を加えてフタをします。そのまま冷めるまでおいて余熱で火を通します。
- 【２】【ピリ辛香味ダレ】を作ります。パクチー10gは根も全て粗みじん切りにします。その他の材料も全て混ぜ合わせます。
- 【３】【１】の鶏むね肉の粗熱が取れたらそぎ切りにし、器に盛り付けます。パクチー20gはざく切りにして添えます。【２】のタレをかけます。
- memo
- ・鶏肉は火が通りやすいよう室温に戻します。出来上がりは鶏肉の火の通りを確認しましょう。
・調理時間に鶏肉を室温に戻す時間や冷ます時間は含んでいません。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 199kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 27.5g |
| 脂質 | 6.2g |
| 炭水化物 | 6.9g |
|---|---|
| ナトリウム | 1111mg |
| 食塩相当量 | 2.8g |