材料 （2人分）
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ゴーヤ1/2本（正味100g）
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豚バラ肉薄切り80g
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木綿豆腐1/2丁（200g）
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卵1個
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サラダ油大さじ1
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小さじ1
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醤油小さじ2
作り方
- 【１】ゴーヤは縦半分に切って種を取り出し、2mm厚さの薄切りにします。
- 【２】豚バラ肉は2-3cm幅に切り、卵は溶きほぐしておきます。
- 【３】豆腐はペーパータオルに包み、電子レンジ600Wで1分加熱し、水けをきります。
- 【４】フライパンにサラダ油を熱し、【１】のゴーヤを炒めます。色が鮮やかになったら豚肉を加え、ほぐすように炒めます。【３】の豆腐を手でつぶすようにちぎりながら加え、全体に炒めたらマジックソルトを加えます。
- 【５】醤油をまわし入れ、卵を加えてふんわりと半熟状になったらフタをして火を止めます。
- 【６】2-3分経ったら、全体を軽く混ぜて器に盛ります。
- memo
- ・マジックソルトはオリジナルの他、ガーリックやペッパーを使ってもよいでしょう。
・島豆腐の代わりに、普通の木綿豆腐を電子レンジにかけて水分を抜いて使います。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 342kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 16.8g |
| 脂質 | 27.3g |
| 炭水化物 | 4.6g |
|---|---|
| ナトリウム | 670mg |
| 食塩相当量 | 1.7g |