材料 （2人分）
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【ドーサ生地】
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米粉60g
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ムング豆（緑豆）20g（ミキサー等で粉状にしたもの）
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砂糖小さじ1/2
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塩小さじ1/4
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小さじ1/4
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水90ml
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水大さじ3
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サラダ油適量
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【ポテトマサラ】
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じゃがいも小3個（300g）
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玉ねぎ1/4個（50g）
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サラダ油大さじ1
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小さじ1/2
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小さじ1
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小さじ1/2
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水大さじ1
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バター10g
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塩小さじ1/2
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適量
作り方
- 【１】ボウルに米粉、ムング豆の粉、砂糖、塩、クミンを混ぜ、水90mlを少しずつ加えながらなめらかになるまで混ぜます。ラップをかけて室温で4時間ほどおきます。
- 【２】【１】の生地にサラダ油大さじ2と水大さじ3を加え、混ぜます。
- 【３】フライパンを火にかけ、熱くなったら一度ぬれ布巾の上においてフライパンの底を冷やし、サラダ油を薄く塗ります。生地を流し入れ、円を描くように広げ、中火で焼きます。表面が乾いてきたら円の端からサラダ油を流し、焼き色がついたら取り出します。
- 【４】じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切り、茹でます。玉ねぎは薄切りにします。
- 【５】フライパンにサラダ油大さじ1とクミンを入れて弱火で炒め、香りが出てきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。【４】のじゃがいも、カレー粉、おろししょうがを加え、じゃがいもを軽くつぶすように炒めます。水、バターを加えて全体になじませたら、塩を加えて味を調えます。
- 【６】ポテトマサラをドーサで包み、器に盛ります。お好みでパクチーを添えていただきます。
- memo
- ・調理時間に生地を寝かせる時間は含んでいません。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 547kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 7.0g |
| 脂質 | 30.9g |
| 炭水化物 | 58.2g |
|---|---|
| ナトリウム | 919mg |
| 食塩相当量 | 2.3g |