材料 （4人分）
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じゃがいも中2個（300g）
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1袋
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にんじん40g
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冷凍コーン大さじ4
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塩小さじ1/2
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少々
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酢小さじ1
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マヨネーズ大さじ3
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小さじ1/2
作り方
- 【１】じゃがいもは皮をむき、いちょう切りにして電子レンジ600Wで4-5分、やわらかくなるまで加熱します。ボウルに入れて熱いうちにつぶし、塩、ホワイトペッパー、酢を加えます。
- 【２】にんじんは薄切りにし、コーンと一緒に電子レンジ600Ｗで1-2分加熱します。
- 【３】ルッコラは葉をざく切りにし、茎は小口切りにします。
- 【４】【１】のボウルに【２】、【３】を合わせ、マヨネーズ、カレー粉を加えてよく混ぜます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 136kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.8g |
| 脂質 | 7.1g |
| 炭水化物 | 16.8g |
|---|---|
| ナトリウム | 359mg |
| 食塩相当量 | 0.9g |