ローストビーフとストロベリージャムの赤いガレット

おもてなしにぴったりなおしゃれガレット

材料（4人分）

【１】ボウルにそば粉、中力粉、塩を入れて混ぜ合わせます。中心をくぼませて卵、牛乳、水を加えます。粉っぽい部分を少しずつ中心へ混ぜ込みながら、全体が滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。生地をラップなどで覆い、冷蔵庫で2時間以上寝かせます。
【２】生地に溶かしバターを混ぜ込みます。次に冷水を加えて、少しとろみがある位の固さにします。
【３】フライパンを中‐強火で予熱します。火からいったんおろし、生地を流し入れます。すぐにフライパンを傾けて、生地を薄く均一に広げます。
【４】再び火にかけ、そのまま動かさずフチが軽く色づくまで1‐2分置きます。裏返してさらに1分加熱します。
【５】器に四方のフチを折ったガレット生地をのせ、ちぎったトレビス、スライスしたローストビーフ、スライスした紫玉ねぎ、カッテージチーズ、ざくろを盛ります。
【６】【５】にストロベリージャムをかけ、お好みでタラゴンを添えます。

memo: ・ガレットはそば粉を使った甘くない生地です。
・焼きあがったガレットに溶かした有塩バターを表面に薄く塗るとさらにおいしくなります。
・調理時間にガレット生地を寝かせる時間は含んでいません。