材料 （5人分）
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サラダチキン（蒸し鶏）2枚(200g)
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玉ねぎ小2･1/2個
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なす5本
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ミディトマト10個
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サラダ油大さじ1
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水1000ml
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1/2箱(99g)
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白飯適量
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適宜
作り方
- 【１】玉ねぎ、なすは縦半分に切り、ミディトマトはヘタを取ります。
- 【２】鍋にサラダ油を中火で熱して玉ねぎ、なすを炒め、水を加えて沸騰後7-8分、玉ねぎがやわらかくなるまで煮込みます。
- 【３】いったん火を止め、ルウを割り入れてよく溶かします。再び弱火でとろみがつくまで煮込み、トマトを加えてひと煮立ちさせます。
- 【４】器に【３】を盛り、1cm厚さに切ったサラダチキンをのせ、白飯、バジルを添えます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 554kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 17.2g |
| 脂質 | 9.4g |
| 炭水化物 | 98.7g |
|---|---|
| ナトリウム | 1272mg |
| 食塩相当量 | 3.2g |