材料 （2人分）
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青パパイヤ60g（正味）
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小さじ1
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上新粉大さじ2
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薄力粉大さじ1
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水大さじ4
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サラダ油適量（揚げ用）
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＜つけダレ＞
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ミニトマト2個
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大さじ1
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ピーナッツ大さじ1/2
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小さじ1/2
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小さじ1/4
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大さじ1
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レモンの絞り汁大さじ1
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砂糖小さじ2
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適量
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きゅうり適量
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キャベツ適量
作り方
- 【１】パパイヤは皮をむき、せん切りにします。
- 【２】ボウルにコリアンダー、上新粉、薄力粉を混ぜ、水を加えて衣を作り、パパイヤを加えて混ぜます。ヘラに小さくまとめてのせ、180度に熱した油に入れ、かき揚げにします。（4-6個できます。）
- 【３】干しえびは戻してからみじん切り、ミニトマトは4つに切ります。ピーナッツはから煎りして、砕きます。
- 【４】器に、にんにく、輪切り唐辛子、【３】、ナンプラー、レモンの絞り汁、砂糖を合わせます。
- 【５】かき揚げを盛り、【４】のつけダレを添えます。きゅうり、キャベツを付け合わせ、パクチーを添えます。
- memo
- パパイヤは種を取って使います。せん切りピーラーを使うと便利です。
かき揚げにタレをつけ、生野菜といただきます。
調理時間に干しえびを戻す時間は含まれていません。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 208kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 5.1g |
| 脂質 | 12.0g |
| 炭水化物 | 20.1g |
|---|---|
| ナトリウム | 678mg |
| 食塩相当量 | 1.7g |