材料 （2人分）
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スパゲッティ200g
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パンチェッタ60g
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オリーブオイル大さじ2
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スパゲッティのゆで汁100ml
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【Ａ】
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卵1個
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卵黄2個分
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パルメザンチーズ大さじ6
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水大さじ1
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適量
作り方
- 【１】塩（分量外）を加えた熱湯でスパゲッティを茹で、表示の1分前にザルに上げて水けをきります。茹で汁は100mlとっておきます。
- 【２】ボウルに【Ａ】とブラックペッパーを入れ、よく混ぜます。
- 【３】パンチェッタは5mm角の棒状に切り、オリーブ油を入れたフライパンで少し焼き色がつくまで炒め、茹で汁を加えてひと煮立ちさせます。
- 【４】【３】のフライパンに茹でたてのスパゲッティを入れ、火にかけながら手早く和え、スパゲッティを温かい状態に保ちます。
- 【５】火を止めてすぐに【２】を加え、混ぜながら余熱で火を通します。
- 【６】器に盛り、ブラックペッパーを振り、お好みでさらにチーズ（分量外）をかけます。
- memo
- パンチェッタ（生ベーコン）がなければ、ベーコンで代用できます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 789kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 31.0g |
| 脂質 | 39.3g |
| 炭水化物 | 75.0g |
|---|---|
| ナトリウム | 949mg |
| 食塩相当量 | 2.4g |