材料 （2人分）
-
合いびき肉250g
-
玉ねぎ1/2個
-
大さじ1・1/3
-
卵1個
-
パン粉大さじ2
-
牛乳大さじ1
-
【A】
-
トマトケチャップ大さじ2
-
ウスターソース大さじ1
-
サラダ油大さじ1・1/3
作り方
- 【１】玉ねぎはみじん切りにします。フライパンに小さじ２のサラダ油を入れて火にかけ、玉ねぎを少し色づく程度に炒めて取り出します。
- 【２】パン粉に牛乳を加えてしっとりさせます（食パンや生パン粉を使用する場合はこの作業は必要ありません）。
- 【３】ひき肉をボウルに入れ、粗熱がとれた【１】の玉ねぎ、【２】のパン粉、卵、塩、カレー粉大さじ１を加え、粘りが出る程度にしっかり混ぜます。
- 【４】手にサラダ油を少量つけて【３】を２等分にして小判型に成型し、手のひらに打ち付けて中の空気を抜きながら、中央をやや低く成型します。
- 【５】玉ねぎを炒めたフライパンに小さじ２のサラダ油を入れて加熱し、【４】を入れて焼きつけます。焼き目がついたら裏返し、ふたをして弱火で５～６分焼きます。
- （フライ返しなどで押さえて弾むような感触で、竹串を刺して透明な肉汁が出ていれば、中まで加熱されています。）
- 【６】【Ａ】を混ぜ合わせます。焼きあがったハンバーグの上にかけ、残りのカレー粉を振りかけます。
- memo
- 仕上げにカレー粉を振りかける際には、茶こしを使ってかけるときれいに仕上がります。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 476kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 28.8g |
| 脂質 | 30.5g |
| 炭水化物 | 17.5g |
|---|---|
| ナトリウム | 655mg |
| 食塩相当量 | 1.6g |