カレー粉で、香りも彩りも良いマリネが簡単に！
- 調理時間25分
- エネルギー410kcal
- 食塩相当量2.2g
材料
（4人分）
-
生鮭切り身
4切れ（約400g）
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塩
小さじ1
-
れんこん
200g（厚さ2-3mmのいちょう切り）
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【A】
-
大さじ1/2
-
レモンの絞り汁
大さじ3
-
砂糖
大さじ1
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塩
小さじ2/3
-
にんにく（すりおろしたもの）
小さじ1/4
-
オリーブオイル
大さじ5
-
少々
-
薄力粉
適量
-
サラダ油
大さじ2
-
玉ねぎ
1/3個（70ｇ）（薄切り）
-
5～6本（葉を摘む）
材料の基準重量
作り方
- 【１】鮭は３～４等分のそぎ切りにして塩を振り、10分ほど置きます。
- 【２】鍋に湯を沸かし、れんこんを入れて３～４分ゆで、ザルにあけて水けをきります。
- 【３】ボウルに【Ａ】を入れ、オリーブオイルを少しずつ加えながらよく混ぜ合わせ、マリネ液を作ります。
- 【４】【１】の水けを拭いてコショーを振り、薄力粉を薄くまぶします。フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、鮭を並べて片面約３分ずつ、こんがり焼き色がついたら取り出します。
- 【５】バットに【２】と玉ねぎを広げ入れ、【４】をのせます。【３】をかけて軽く混ぜ、味がなじむまでおきます。イタリアンパセリを加えて全体を軽く混ぜ、皿に盛ります。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー |
410kcal |
| たんぱく質 |
24.1g |
| 脂質 |
25.3g |
| 炭水化物 |
19.4g |
| ナトリウム |
880mg |
| 食塩相当量 |
2.2g |
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