ローズマリーが香るポトフ

ローズマリーのさわやかな香りが豚肉にぴったり。

材料（4人分）

【１】豚肉は水けを拭き、塩を全面にすり込みます。ローズマリー4枝を等間隔でのせてラップに包み、ポリ袋などに入れて冷蔵庫でひと晩ねかせます。
【２】【１】の豚肉の水けを拭き、ひと口大に切ります。玉ねぎは皮をむいて4つに切り、にんじんは皮をむき縦半分に、かぶは葉を3cm残し、皮ごと縦半分に切ります。
【３】厚手の鍋に【２】の豚肉とローズマリー2枝、にんにく、玉ねぎ、にんじん、かぶ、水、コンソメを加え、強火で煮ます。ひと煮立ちしたらアクを取り、ふたをして弱火で約20分煮込みます。
【４】汁けをきった白いんげん豆、ソーセージ、残りのローズマリー2枝を加え、さらに20分煮込み、コショーを加えて味を調えます。
【５】【４】を皿に盛り、ローズマリーを添えます。