材料 （5人分）
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豚もも肉角切り200g
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小さじ1
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玉ねぎ小1個（約150g）
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かぼちゃ250g
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にんじん中1/2本（100g）
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いんげん5本
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アーモンドスライス10g
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サラダ油大さじ2
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水750ml
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1/2箱（99g）
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【ターメリックライス】
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米3合
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小さじ1/3～1/2
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水適量
作り方
- 【１】米をとぎ、通常に水加減でセットし、ターメリックを加えて軽く混ぜてから炊飯します。豚肉はカレー粉をもみ込み、下味をつけておきます。玉ねぎはみじん切りに、かぼちゃ、にんじんはひと口大に切っておきます。いんげんは茹でて３ｃｍ長さに切っておきます。
- 【２】鍋にサラダ油を熱し、【１】の玉ねぎを炒めます。火が通ったら、【１】の豚肉を加えて炒めます。
- 【３】かぼちゃ、にんじん、水を加えて材料が柔らかくなるまで煮込みます。
- 【４】いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かします。再び火にかけ、とろみがつくまで煮込み、【１】のいんげんを加えます。
- 【５】器にターメリックライス、【４】を盛り付け、アーモンドスライスをトッピングします。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 611kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 17.0g |
| 脂質 | 16.5g |
| 炭水化物 | 90.8g |
|---|---|
| ナトリウム | 1056mg |
| 食塩相当量 | 2.6g |