バレンタインビーフシチュー　ライ麦パンを添えて

ハート型のにんじんに思いを込めたこっくりと濃い味わいのビーフシチューです。ライ麦パンとともに。

材料（5人分）

【１】鍋にサラダ油を熱し、ペコロスを炒め、表面が透き通ってきたら牛肉を加え焼き付けるようにして炒めます。水を注ぎ、沸いてきたらアクを取り、火を少し弱めて30分煮ます。
【２】じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらして水けを切ります。にんじんは1cm厚さの輪切りにしてハート型で抜きます。ブロッコリーは小房にし固めに茹でておきます。
【３】【１】にじゃがいもを加え10分煮込んだらにんじんを加えて5分煮ます。野菜に火が通ったら、いったん火をとめてシチュールウを入れて混ぜます。再び火にかけ、とろみがつくまで煮込みます。仕上げの直前にブロッコリーを加え軽く煮ます。にんじんが見えるように器に盛りつけます。
食べやすく切ったライ麦パンを添えます。