きのこの濃厚シチュー　トーストを添えて

きのこをたっぷり加えた風味豊かな濃厚シチューです。朝食やブランチのトーストとともに。

材料（5人分）

【１】しめじ、まいたけは小房に分け、ブラウンマッシュルームは縦に２－４等分に切ります。しいたけは石づきを切り落として薄切りにします。
【２】にんじんは1.5ｃｍ角程度に切り、玉ねぎは薄切りにします。
【３】鍋にサラダ油を入れて火にかけ、玉ねぎを透き通るまで炒め、にんじんを加えて炒めます。続いて【１】を加えてかるく炒め、水を注ぎます。沸いてきたらアクを取り除き、火を少し弱めてにんじんがやわらかくなるまで約１０分煮ます。
【４】いったん火を止め、シチュールウを割り入れて溶かし混ぜます。再び火をつけ、牛乳を加え全体にとろみがつくまで煮ます。
器に盛り、チャービルを添えます。焼きたてのトーストを添えていただきます。