材料 （2人分）
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トマト中2個
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オクラ5本
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卵2個
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小さじ1
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小さじ1/3
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小さじ1
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塩少々
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少々
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サラダ油大さじ1と1/2
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ごま油小さじ1
作り方
- 【１】トマトはヘタを取り除き、縦６等分のくし型に切り、さらに横半分に切ります。オクラはヘタを切り落として斜め３等分に切ります。
- 【２】卵は割りほぐします。フライパンを火にかけて熱したところにサラダ油小さじ２を入れて回し、卵を流し入れます。箸で大きくかき混ぜ、大きめのいり卵を作って、いったん取り出します。
- 【３】【２】のフライパンに残りのサラダ油とおろししょうがとおろしにんにくを入れて火にかけ、香りが出たらトマトとオクラを入れて炒めます。オクラの色が鮮やかになったら、【２】を入れ、鶏がらスープを加えて全体に混ざるように炒めます。塩で味を調え、コショーをふり、仕上げにごま油を加えます。
- memo
- 炒め過ぎてトマトが崩れないように注意しましょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 218kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 7.8g |
| 脂質 | 16.6g |
| 炭水化物 | 9.4g |
|---|---|
| ナトリウム | 560mg |
| 食塩相当量 | 1.4g |