材料
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キャベツ1/8～1/6個（100g）
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きゅうり2本
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【漬け込み液】
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米酢200ml
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水200ml
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砂糖50g
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塩小さじ1と1/2
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醤油小さじ1
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1枚
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2～3粒
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S&B唐辛子/チリーペッパー（ホール）1本
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4片（1/2個）
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小さじ1
作り方
- 【１】キャベツは芯を残したまま４～５ｃｍ角程度に切り、きゅうりは７ｃｍ程度の長さの細長い乱切りにします。ローレルは切れ込みを入れ、唐辛子は上部を切り取り、種を抜いておきます。
- 【２】【漬け込み液】の材料を鍋に入れて沸かし、火を止めて野菜を入れて冷まします。
- 【３】粗熱がとれたら、煮沸消毒した保存瓶に野菜を詰めてから、漬け込み液を注ぎ入れます。
- memo
- 漬け込み液が熱いうちに野菜を入れると、冷めるときに味が入っていくので早く味がしみ込み、漬けて半日ほどでおいしく頂けます。
瓶を煮沸消毒するほか、調理器具は清潔なものを使いましょう。
栄養価は全量分です。また、漬け込み液は40％摂取するとして計算しています。
調理時間に漬け込み時間は含んでいません。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 166kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.7g |
| 脂質 | 0.4g |
| 炭水化物 | 37.0g |
|---|---|
| ナトリウム | 1324mg |
| 食塩相当量 | 3.3g |