材料 （5人分）
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豚バラ肉ブロック300g
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しょうが20g
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小さじ1
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400g
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ピーナッツバター（無糖・無塩）大さじ2
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砂糖小さじ1
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大さじ1
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2かけ（約49g）
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水100ml
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適量
作り方
- 【１】豚バラ肉は1cm厚さに切ります。しょうがは千切りにします。
- 【２】鍋にサラダ油（分量外）とおろしにんにくを入れて火にかけ、豚バラ肉を加えて焼き色がつくように全体を炒めます。【１】のしょうがの少量をトッピング用に取り分けておき、残りを加えます。
- 【３】【２】に水、ココナッツミルク、ピーナッツバターを入れて混ぜ合わせ、沸騰してきたら火を弱めて10分ほど煮込み、砂糖とナンプラーを加えます。
- 【４】いったん火を止めルウを割り入れてよく溶かし、再び火をつけてとろみがつくまで時々かき混ぜながら煮込みます。
- 【５】器に盛り付け、取り分けておいたしょうがと、お好みで香菜を粗く刻んだものを添えます。
- memo
- お好みで、辛みを加えるために鷹の爪を加えても良いでしょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 421kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 11.6g |
| 脂質 | 37.7g |
| 炭水化物 | 8.8g |
|---|---|
| ナトリウム | 783mg |
| 食塩相当量 | 2.0g |