材料 （2人分）
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カリフラワー300g
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玉ねぎ1/4個
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スライスベーコン2枚
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バター10g
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水600ml
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1枚
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ひとつまみ（小さじ1/6程度）
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コンソメ（顆粒）小さじ2
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牛乳400ｍｌ
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塩適宜
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適量
作り方
- 【１】カリフラワーは小房に分けて洗い、玉ねぎはみじん切りにしておきます。ベーコンは１cm幅に切り、フライパンで炒めておきます。
- 【２】鍋にバターを入れて火にかけ、バターが溶けたらカリフラワー、玉ねぎを入れて炒め、しんなりとしたら水とローレル、タイムを加えます。沸騰したらアクを取り除き、コンソメを加えてカリフラワーが煮くずれるまで煮込みます。
- 【３】【２】のローレルを取り除いてから、ミキサーやフードプロセッサーなどに移し、ペースト状にします。
- 【４】【３】を鍋に戻し、牛乳を加えて滑らかにのばして弱火で煮込みます。【１】のベーコンを加えて塩で味を調えたら、器に盛り、ブラックペッパーを振ります。
- memo
- ローレルは切れ目を入れて加えると、香りが出やすくなります。ローレル（ホール）に切り込みを入れる様子をこちらで動画でご紹介しています。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 308kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 14.1g |
| 脂質 | 19.6g |
| 炭水化物 | 21.0g |
|---|---|
| ナトリウム | 854mg |
| 食塩相当量 | 2.1g |