材料 （2人分）
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スパゲッティ200g
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かぼちゃ1/8個（200g）
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ブロッコリー1/3個
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ベーコン2枚
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豆乳500ml
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バター10g
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塩適量
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コンソメ（顆粒）小さじ1
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小さじ1/2
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適量
作り方
- 【１】鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）を入れ、スパゲッティを表示の時間通りにゆでます。
- 【２】かぼちゃは1.5ｃｍの角切りにします。ブロッコリーは小房に分けて切ります。ベーコンは1.5ｃｍ幅に切ります。
- 【３】フライパンにバターを入れて火にかけ、バターが溶けたらベーコンとかぼちゃを入れてさっと炒めます。
- 【４】豆乳を入れてふつふつと沸いてきたら火を弱め、ブロッコリーを加えて火を通し、顆粒コンソメとジンジャーを加え、塩で味を調えます。
- 【５】ゆで上がったスパゲッティを加えて、軽く混ぜたら火を止め、皿に盛り付けます。仕上げにブラックペッパーを振ります。
- memo
- 豆乳は分離しやすいので、フライパンに加えてからは煮立てないように気をつけましょう。
バターの代わりにオリーブオイルを使ってもよいでしょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 661kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 27.7g |
| 脂質 | 18.7g |
| 炭水化物 | 95.5g |
|---|---|
| ナトリウム | 1410mg |
| 食塩相当量 | 3.6g |