材料 （2人分）
-
ファルファーレパスタ200ｇ
-
かに60ｇ（ほぐし身）
-
白ワイン40ml
-
ひとつまみ（0.1g）
-
玉ねぎ1/4個（約50g）
-
パプリカ（赤）1/4個
-
バター10ｇ
-
生クリーム200ml
-
コンソメ（顆粒）小さじ1
-
塩適宜
-
少々
作り方
- 【１】ファルファーレはたっぷりの湯を沸かし、塩を多めに入れてゆでます。
- 【２】白ワインにサフランを入れて２０分以上置き、サフランの色をワインに移します。
- 【３】玉ねぎはみじん切りにし、パプリカは半分の長さに切ってせん切りにします。
- 【４】フライパンにバターを入れて火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎを透き通るまで炒め、パプリカを加えてさらに炒め、【２】を加えます。ふつふつと沸いてきたらアルコール分を飛ばし、生クリームとコンソメを加えます。
- 【５】かにのほぐし身を加え、ゆで上がった【１】を加えて全体にからめ、塩とホワイトペッパーで味を調えます。
- memo
- サフランはシーフードによく合うので、かにのほか、えびや白身魚で作ってもよいでしょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 876kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 22.8g |
| 脂質 | 48.6g |
| 炭水化物 | 79.1g |
|---|---|
| ナトリウム | 801mg |
| 食塩相当量 | 2.1g |