スタッフド甘長とうがらしのパエリア

サフランが欠かせないパエリア。定番のシーフードではなく、甘長唐辛子で遊び心いっぱい！

材料（4人分）

【１】【Ａ】の湯にサフランを入れてしばらくおき、色が十分に溶け出てから塩とチキンスープの素を加えて混ぜます。
【２】【Ｂ】を合わせて混ぜ、甘長とうがらしに切り込みを入れて詰めます。
【３】トマトは1cm角に切り、マッシュルームは8mm厚さに切ります。にんにくと玉ねぎはみじん切りにします。
【４】フライパンにオリーブオイルを少々を熱し、【２】を肉側から焼き、全体に焼き色をつけて取り出します。続いてマッシュルームを炒め、取り出します。
【５】オリーブオイル大さじ2と1/2をたし、にんにく、玉ねぎの順に入れて炒め、オレガノも加えます。米を洗わずに入れて炒め、つややかになったらトマトを入れて混ぜ、【１】を注ぎます。沸騰したら底からかき混ぜ、火を弱めて【４】をのせ、ふたをして13分間炊きます。ふたを取り、水分が残っていたら火を強めて水けをとばします。塩を振って味を調えます。