材料 （2人分）
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スパゲッティ200g
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里いも5個
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玉ねぎ1/2個
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牛乳300ml
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バター10g
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絹さや10枚
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塩適宜
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粉末だし（和風）小さじ1/3
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少々
作り方
- 【１】里いもはしっかり洗い、ぬれたまま皮をむかず電子レンジ対応の器に並べ、ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱し、裏返して3分加熱します。火傷に注意して熱いうちに皮を取り除きます。ボウルに移し、すりこぎで粘りが出るまでつぶします。牛乳の1/3量を加えて滑らかになるよう混ぜます。絹さやは筋を引いておきます。
- 【２】スパゲッティはたっぷりの湯に塩を多めに入れてゆではじめます。
- 【３】玉ねぎはみじん切りにします。フライパンにバターを入れて火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎをしんなりするまで炒め、残りの牛乳と【１】を加えて滑らかにのばし、和風だしを加えて混ぜ、塩で味を調えます。
- 【４】ゆで上がったスパゲッティを【３】に入れてからめ、絹さやを加えてさっと火を通すように混ぜます。器に盛り仕上げにブラックペッパーを振ります。
- memo
- 加熱後の里いもは大変熱いので、ペーパータオルやふきんを利用して皮をむくとよいでしょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 638kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 22.6g |
| 脂質 | 11.6g |
| 炭水化物 | 111.2g |
|---|---|
| ナトリウム | 113mg |
| 食塩相当量 | 3.0g |