材料 （4人分）
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鶏ひき肉240g
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なす2本
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パプリカ（赤）1個
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玉ねぎ1/2個
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小さじ1/2
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小さじ1/3
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塩小さじ1/4
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サラダ油大さじ2
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【Ａ】
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醤油大さじ2
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砂糖大さじ1
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酒大さじ2
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小さじ1
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白飯適量
作り方
- 【１】玉ねぎはみじん切りにし、なすとパプリカは7-8mm角に切り、なすは水にさらしておきます。【２】フライパンにサラダ油とおろしにんにくを入れて中火で熱し、玉ねぎを炒めます。
- 【３】透き通ってきたらひき肉を加えてほぐすように炒めます。
- 【４】ナツメッグ、塩を加えてさらに炒めたら、水けをきったなす、パプリカ、【Ａ】を入れてよく混ぜます。
- 【５】煮詰めて汁けがなくなったら白飯と一緒に盛り付けます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 541kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 19.1g |
| 脂質 | 11.8g |
| 炭水化物 | 83.5g |
|---|---|
| ナトリウム | 809mg |
| 食塩相当量 | 2.0g |