生めかじきのソテー　粒マスタード添え

粒マスタードを添えるだけでグッとおしゃれに！

材料（2人分）

【１】いんげんは、根元を切り2等分、にんにくは、皮をむいて薄切り、じゃがいもは、皮をむいてひと口大に切り、水にさらします。コルニッション、イタリアンパセリは、みじん切りにします。めかじきは、塩コショーをしておきます。【Ａ】をあわせて混ぜておきます。
【２】フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りがたってきたら、じゃがいも、いんげんの順に加えてオイルがまわる程度炒めます。塩小さじ1/4くらい、水30ml（分量外）を加えふたをし、10分蒸し煮して、取り出します。
【３】フライパンをふきとり、オリーブオイルを入れ、めかじきを両面色づく程度焼いて、取り出します。
【４】フライパンに水50ml（分量外）、みじん切りにしたコルニッション、イタリアンパセリを加え、1/3量になるまで煮詰め、【Ａ】を加え混ぜます。
【５】皿にめかじきと野菜を盛り、【４】を添えます。