材料 （5人分）
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牛もも肉角切り300g
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玉ねぎ1/2個
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にんじん1/2本
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じゃがいも2個（中）
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パプリカ（赤）1/2個
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1/2箱
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水650ml
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卵5個
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2枝
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2枝
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サラダ油大さじ1
作り方
- 【１】玉ねぎは繊維に沿ってせん切りにし、にんじんとじゃがいもはひと口大に切ります。パプリカは縦に3等分に切ってから乱切りにします。イタリアンパセリとチャービルは茎ごと細かく刻んで混ぜておきます。
- 【２】鍋にサラダ油を入れて火にかけ、玉ねぎを透き通るまで炒め、牛肉を加えて焼き目が軽くつく程度に炒めます。続いてにんじん、じゃがいも、パプリカを加えて炒め、水を注ぎます。沸いてきたらアクを取り除き、火を少し弱めて15-20分煮込みます。
- 【３】いったん火を止め、シチュールウを割り入れてよく溶かし、再び火をつけてとろみが出るまで煮込みます。
- 【４】【３】を耐熱用器に1人分ずつ入れ、卵を割り落としてオーブントースターで約5分、表面に焦げ色がつき、卵が半熟になるまで加熱します。仕上げに【１】のフレッシュハーブを散らします。
- memo
- オーブントースターは機種によって加熱時間が変わりますので、焼き色は見ながら調節してください。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 372kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 21.1g |
| 脂質 | 21.4g |
| 炭水化物 | 21.7g |
|---|---|
| ナトリウム | 901mg |
| 食塩相当量 | 2.3g |