材料 （2人分）
-
牛角切り肉200g
-
玉ねぎ1/2個
-
にんにく2かけ
-
トマト1個
-
小さじ1
-
1枚
-
大さじ2
-
小さじ1
-
小さじ1/2
-
砂糖小さじ1
-
薄力粉適宜
-
顆粒コンソメ小さじ2
-
水600ml
-
塩少々
-
少々
-
オリーブオイル大さじ2
-
白飯適量
作り方
- 【１】牛肉に塩とブラックペッパーを振り、薄力粉を薄くまぶします。玉ねぎはみじん切りにし、にんにくは薄切りにします。トマトは湯むきして1cm角に切ります。
- 【２】鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ弱火で炒め、にんにくが薄茶色に色づいてきたら一旦取り出します。
- 【３】【２】におろししょうがと玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら、牛肉を加えて表面を焼きつけるように炒めます。
- 【４】【３】に水と顆粒コンソメ、ローレル、トマトを加えます。煮立ってきたらアクを取り、火を弱めて20分煮込みます。
- 【５】【４】にパプリカ、ガラムマサラ、カレー粉を加えてダマができないように混ぜ、【２】で取り出したにんにくの半量を戻します。砂糖を加えて5分ほど中火で煮込み塩で味を調えます。
- 【６】器に白飯を盛り、レッドカレーをかけて残りのにんにくを散らします。白飯にパプリカを振ります。
- memo
- 肉の種類をお好みのものに変えてもおいしくできます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 888kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 24.9g |
| 脂質 | 40.9g |
| 炭水化物 | 97.9g |
|---|---|
| ナトリウム | 703mg |
| 食塩相当量 | 1.7g |