材料 （5人分）
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さばの水煮缶1缶
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トマトの水煮缶（ホール）1缶
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玉ねぎ1/2個
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じゃがいも2個
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サラダ油大さじ1
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小さじ1/2
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1/2箱（90g）
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水600ml
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白飯適量
作り方
- 【１】玉ねぎは薄切りに、じゃがいもは食べやすい大きさに切って水にさらします。さばの水煮缶は身と缶汁を分けておきます。トマトの水煮缶は、果肉を粗みじんに切り、缶汁は残しておきます。
- 【２】鍋にサラダ油とおろしにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加えて中火で炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、じゃがいもを加えて炒め、続いてトマトの果肉と缶汁、さばの水煮缶の缶汁、水を加えます。沸騰したらアクを取り除き、火を少し弱めてじゃがいもに火が通るまで15分程度煮込みます。
- 【３】さばの身を粗くほぐして【２】に加え、ひと煮立ちしたらいったん火を止め、カレールウを溶かし混ぜます。再び弱火にかけ、とろみが出るまで煮込みます。
- 【４】器に白飯を盛り、【３】のカレーをかけます。
- memo
- お好みの野菜を加えても良いでしょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 583kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 15.5g |
| 脂質 | 12.4g |
| 炭水化物 | 99.0g |
|---|---|
| ナトリウム | 1095mg |
| 食塩相当量 | 2.8g |