材料 （4人分）
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鶏もも肉250ｇ
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玉ねぎ1個
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ピーマン2個
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パプリカ（赤・黄）各1/2個
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にんじん1本
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サラダ油大さじ1
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水500ml
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牛乳100ml
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S&Bとろけるカレー甘口1/2箱（72g）
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白飯適量
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適量
作り方
- 【１】鶏肉は食べやすい大きさにひと口大に切ります。玉ねぎは皮をむき、みじん切りにします。ピーマン、パプリカ、皮をむいたにんじんは型で抜いて星型にします。
- 【２】厚手の鍋にサラダ油を入れて火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。続いて鶏肉を炒め、さらににんじん加えて炒めます。
- 【３】【２】に計った水を加え、強火で沸騰させます。沸騰したらアクをとり、鍋のふたを少し開けて、弱火-中火で煮込みます（沸騰後約10-15分間）。
- 【４】【３】にピーマンとパプリカを加え、ひと煮立ちさせます。
- 【５】いったん火をとめてルウを割り入れ、よく溶かします。
- 【６】ルウが溶けたら、再び火をつけ、時々かき混ぜながら、弱火でとろみがつくまで約5分間煮込みます。
- 【７】仕上げに牛乳を加えてかき混ぜ、白飯にとともに器に盛ります。白飯にパセリを振り、香りと彩りを添えます。
- memo
- 型を抜いて残った野菜は、みじん切りにして加えても良いでしょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 526kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 16.2g |
| 脂質 | 13.9g |
| 炭水化物 | 77.1g |
|---|---|
| ナトリウム | 979mg |
| 食塩相当量 | 2.5g |