作り方
- 【１】フライパンにオリーブオイルを熱し、軽く塩をした鶏肉を皮目からじっくり焼いて取り出します。
- 【２】【１】のフライパンに白ワインを入れて鶏の旨味をこそげ落とし、アルコールをとばしたら、生クリームを加え、とろりとするまで煮詰めます。
- 【３】火を止めてきざみわさびを混ぜ合わせ、ひと口大に切った【１】にからめます。
- memo
- 鶏を焼いたフライパンでソースをつくるのがポイント。鶏の旨味が加わることで、シンプルな材料でも本格的な味わいのソースができます。
風味が飛ばないよう、きざみわさびは火からおろして混ぜ合わせます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 265kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 8.6g |
| 脂質 | 22.1g |
| 炭水化物 | 2.8g |
|---|---|
| ナトリウム | 319mg |
| 食塩相当量 | 0.8g |