牛角切り肉の極上ディナーカレー

スタンダードな材料でディナーカレーを。いつもよりランクアップした味わいを楽しめます。

材料（5人分）

【１】玉ねぎは縦半分に切り、1cm幅のくし形切りにします。にんじんは4cm長さに切って縦に4-6つ割に切り、皮をむきながら角を面取りしてシャトー切りにします。じゃがいもはひと口大に切り、水にさらします。
【２】鍋にバターとサラダ油を入れて火にかけ、バターが溶けたら牛肉を入れて表面を焼きつけるようにして炒め、赤ワインを加えます。続いて玉ねぎを加えて炒め、透き通ってきたら、水を注ぎます。沸いてきたらアクを取り除いて火を弱め、30-40分煮込みます。
【３】【２】に、にんじんと水けをきったじゃがいもを加え、さらに10-15分火が通るまで煮込みます。いったん火を止め、カレールウを溶かし混ぜ、再び火をつけてとろみがつくまで煮ます。
【４】器に白飯とともに盛ります。