材料
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★作りやすい分量
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完熟トマト中4-5個（800g）
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玉ねぎ1/4個(50g）
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小さじ1/2
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砂糖大さじ2
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塩小さじ1
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【スパイス類】
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5粒
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3粒
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1枚
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1/2本(3cm程度）
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小さじ1/4
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大さじ1-2
作り方
- 【１】トマトは湯むきしてザク切りにします。玉ねぎはすりおろしておきます。【スパイス類】はまとめてガーゼや不織布で包んで口をしばっておきます（だしパックやお茶パックを利用しても）。
- 【２】鍋（ホーローまたはステンレス製）にトマトを入れて火にかけ、木ベラでかき混ぜながら水分を飛ばしていきます。初めは強火で、沸騰したら弱火にして、とろみがつき、最初の半量程度になるまで煮詰めます。（煮詰まってくると飛び跳ねやすいので、やけどには注意しましょう。）
- 【３】【２】に玉ねぎ、おろしにんにく、砂糖、塩、ガーゼに包んだスパイス類を加え、弱火で（最初の1/3程度の量になるまでさらに煮詰めます。
- 【４】【３】からスパイス類を取り除き、白ワインビネガーを加えてひと煮立ちさせたら出来上がりです。
- memo
- 果実のつぶつぶ感が残らない方が良い場合は、最後にザルで裏ごしします。
栄養成分は全量の数値です。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 243kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 6.2g |
| 脂質 | 0.9g |
| 炭水化物 | 60.5g |
|---|---|
| ナトリウム | 1976mg |
| 食塩相当量 | 5.0g |