材料 （2人分）
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鶏もも肉200-250g
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玉ねぎ1/2個（みじん切り）
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にんじん1/2本
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なす1本
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じゃがいも1個
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ピーマン2個
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ゆで卵1個
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バター20g
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小さじ1
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小さじ1-2
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小さじ1/2
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大さじ3
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【Ａ】
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コンソメ（固形）1個
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水700ml
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1枚
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【Ｂ】
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大さじ1
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トマトケチャップ大さじ2
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塩適量
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砂糖適量
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サラダ油適量（揚げ用）
作り方
- 【１】鍋にバターを入れ、クミンシードを香りが出るまで炒めます。いったん火を止め、鍋の中の温度か少し下がったら、おろしにんにく、バジルを加えて弱火にかけて香りを引き出します。
- 【２】玉ねぎを加え、じっくりと色づくまで炒めます。
- 【３】食べやすい大きさに切った鶏肉を入れて炒め、カレー粉を入れて全体になじませます。
- 【４】【Ａ】を加えて、アクを取りながら20-30分程度煮込みます。
- 【５】にんじん、なすは縦に4つに切り、じゃがいも、ピーマンは半分に切ります。じゃがいも、にんじんは下ゆでします。
- 【６】【５】を素揚げします。ゆで卵は半分に切ります。
- 【７】【４】に【Ｂ】を加えて味を調え、器に盛り、【６】をトッピングします。
- memo
- クミンの上手な炒め方（スタータースパイスとしての使い方）をこちらで詳しくご紹介しています。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 500kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 22.4g |
| 脂質 | 30.2g |
| 炭水化物 | 32.6g |
|---|---|
| ナトリウム | 1381mg |
| 食塩相当量 | 3.5g |