ミートボールの濃いシチュー

濃厚で贅沢な味わいのビーフシチューにミートボールがたっぷり入ったとっておきの一皿です。

材料（5人分）

【１】パン粉に牛乳を加えて混ぜ、しっとりとさせます。ボウルに牛ひき肉を入れ、しとらせたパン粉と【Ａ】を加えて粘りが出るまでしっかり混ぜます。15等分してそれぞれボール状に丸め、まわりに薄力粉を薄くまぶします。
【２】フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、【１】のミートボールを転がしながら表面をしっかり焼きつけ、取り出しておきます。
【３】玉ねぎはみじん切りにし、マッシュルームは縦半分に切ります。にんじんはハート型に型抜きします。
【４】厚鍋にサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。マッシュルームとにんじんを加えて軽く炒め、水を注ぎ、【２】を加えます。沸いてきたらアクを取り、火を弱めて10分ほど煮込みます。
【５】いったん火を止め、シチュールウを割り入れて溶かし、ビターチョコレートを加えます。再び火にかけとろみがつくまで弱火で煮込みます。
【６】器に盛り、グリンピースを散らします。生クリームは、とろみがつく程度に軽く泡立て、シチューの上に1滴ずつたらし、竹串で生クリームの中央を切るように引いてハート型を作ります。