材料 （2人分）
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生鮭切り身2切れ
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塩適量
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適量
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バター大さじ2
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【Ａ】
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オリーブ5個
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ケッパー大さじ2
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玉ねぎ1/4個
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小さじ1
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MAILLE種入りマスタード大さじ2
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ズッキーニ1/2本
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エリンギ2本
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白ワイン大さじ2
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適量
作り方
- 【１】ズッキーニは輪切りにし、エリンギは長さを半分に切り、拍子木切りにします。鮭は塩、コショーで下味をつけます。
- 【２】フライパンにバター大さじ1を熱し、鮭、ズッキーニ、エリンギを焼き、火が通ったら取り出します。
- 【３】同じフライパンにバター大さじ1を加えておろしにんにくを炒め、香りが出てきたら、みじん切りにした【Ａ】を炒め合わせます。白ワインを加えてひと煮立ちさせ、種入りマスタードを加えて、すぐに火からおろします。
- 【４】器に鮭とエリンギ、ズッキーニを盛りつけ、【３】のマスタードソースをかけてパセリを振ります。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 253kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 26.0g |
| 脂質 | 12.2g |
| 炭水化物 | 9.1g |
|---|---|
| ナトリウム | 861mg |
| 食塩相当量 | 2.1g |