さわやかな酸味で美味！タコとパプリカの冷製パスタ

白ワインビネガーとマスタードのさわやかな酸味と芳醇な香りが効いた冷製パスタです。

材料（2人分）

【１】たこは3mm程度の厚さに切ります。玉ねぎは薄切りに、パプリカは1.5cm角程度に切っておきます。
【２】フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、パプリカを軽く炒めたら火を止めます。そこに、おろしにんにく、つぶ入りマスタード、塩を加えて混ぜ合わせます。さらに白ワインビネガーを加えて、全体を混ぜたら、たこを加えて和えます。
【３】【２】の粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やしておきます。
【４】食べる直前にカッペリーニをゆでます。塩（分量外）を入れたたっぷりのお湯でゆで、冷水で洗ってからザルに上げて水けをきります。
【５】皿に【４】を盛り、上に【３】をのせて、仕上げにチャービルを飾ります。全体をよく混ぜながら食べましょう。

memo: 白ワインビネガーとマスタードの酸味が効いた、さわやかでさっぱりとした味わいです。白ワインともよく合います。見た目もおしゃれで、夏のおもてなしにもおすすめです！