華やかクリームシチュー

濃厚な味わいのクリームシチューを彩り華やかに飾ったおもてなしにもぴったりな一皿です。

材料（5人分）

【１】鶏肉はひと口大に切ります。玉ねぎは横半分に切ってから繊維に沿って1cm幅に切ります。じゃがいもは4等分に切り、水にさらします。にんじんは5-6mm厚さの星型に抜き、ブロッコリーは小房に分け、にんじん、パプリカとともにコンソメを加えた熱湯でゆでておきます。パプリカは、3-4mmのせん切りにします。
【２】鍋にサラダ油を入れて火にかけ、玉ねぎを炒め、透き通ってきたら鶏肉を炒めます。肉の色が変わったらじゃがいもを加えて炒め、水を注ぎます。沸騰したらアクを取り、火を少し弱めてじゃがいもに火が通るまで煮込みます。いったん火を止めてシチュールウを加えて溶かします。再び火をつけて牛乳を加え、とろみがつくまで煮ます。
【３】器にシチューを盛り、ブロッコリー、にんじん、パプリカを盛りつけます。（ゆで野菜が冷めていたら、電子レンジで数十秒温めるとよいでしょう。）