バターチキンカレー

バターの風味がきいたこっくりとした味わいが魅力の北インドの定番カレーです。

  • 調理時間40分
  • エネルギー610kcal
  • 食塩相当量3.1g

材料 (2人分)

作り方

  1. 【1】鶏もも肉は皮を取り除き、全体にフォークで穴をあけ、ひと口大に切ります。【A】をボウルに混ぜ合わせたところに加えてかるく混ぜ、ラップをして冷蔵庫に40分-1時間ほど置きます。
  2. 【2】トマトの水煮缶は、果肉を1-2cm角のザク切りにします。果汁はそのまま使います。
  3. 【3】フライパンにバターの分量のうち30gを溶かし、おろししょうがとおろしにんにくを炒め、少し火を弱めて【B】を加えて炒めます。続いて【2】を加えて火を強め、かき混ぜながら炒めます。全体の汁けが少なくなり、とろみが出てきたら、【1】を加えます。火を少し弱め、かき混ぜながら炒め、鶏肉に火が通り弾力が出てきたら、残りのバターを加えて溶かし混ぜ、砂糖と塩を加えます。仕上げに生クリームを加えて全体を混ぜます。
memo
バターを2回に分けて加えると風味が増して美味しくなります。トマトの酸味が気になる方は、砂糖をひとつまみ加えてください。
鶏皮は、サラダ油でじっくり焼いてカリカリにし、刻んでトッピングにしても良いでしょう。
盛り合わせる白飯はクミンライスがおすすめです。(クミンライスの作り方は

1食分あたりの栄養成分

エネルギー 610kcal
たんぱく質 25.4g
脂質 47.6g
炭水化物 17.4g
ナトリウム 1304mg
食塩相当量 3.1g

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出典:○エスビー食品