材料 （2人分）
-
うなぎの蒲焼1/2尾
-
ゴーヤ1/2本
-
塩小さじ1
-
サラダ油大さじ1
-
ごま油小さじ1
-
【Ａ】
-
小さじ1と1/2
-
砂糖小さじ2
-
醤油小さじ1/2
-
水大さじ2
作り方
- 【１】うなぎの蒲焼は、1cm幅に切ります。ゴーヤは、縦半分に切って種とワタを取り除いて5mm厚さに切り、塩をまぶしてかるくもみ、2-3分置いて表面から水分が出てきたら流水で洗い、水けをきります。
- 【２】フライパンにサラダ油を入れて加熱し、ゴーヤを炒めます。ゴーヤに八分通り火が通ったら、うなぎの蒲焼を加えて炒め、【Ａ】を加えて全体にからめるように炒めます。仕上げにごま油を加えて全体を混ぜます。
- memo
- ゴーヤは塩もみすると苦味が軽減します。苦味がお好みの方は、塩もみせずに炒めてください。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 174kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 6.6g |
| 脂質 | 13.6g |
| 炭水化物 | 6.1g |
|---|---|
| ナトリウム | 645mg |
| 食塩相当量 | 1.6g |