ミニトマトのマリネ 柚子こしょう風味

柚子こしょうのさわやかな香りと辛みがアクセントの、ミニトマトのマリネです。作ってすぐでも冷やしてもおいしくいただけます。

  • 調理時間20分
  • エネルギー194kcal
  • 食塩相当量1.2g

材料 (2人分)

  • ミニトマト
    16個
  • サラダ油
    大さじ3
  • 穀物酢
    大さじ1
  • 醤油
    小さじ1
  • 小さじ1/4
  • 砂糖
    小さじ2
  • 小さじ1/3

作り方

  1. 【1】ミニトマトはヘタを取り、4個だけ半分に切ります。
  2. 【2】フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけ、温まったら半分に切ったミニトマトを加えて炒めます。この時、少しつぶすようにして果汁を出します。(油が熱々になってからトマトを加えると水分がはじけて危ないので、温まってきた段階で加えるようにしましょう)
  3. 続いて残りのミニトマトを加えて軽く炒め(トマトの皮の一部に亀裂が入る程度)、火からおろして穀物酢、醤油、柚子こしょう、砂糖、塩を加えて混ぜます。
  4. 【3】そのまま器に盛るか、別容器に移して冷蔵庫で冷やします。
memo
冷蔵庫で冷やした方が味がしみますが、トマトのフレッシュ感が残る方がお好みの場合は、作りたてもおいしいです。

1食分あたりの栄養成分

エネルギー 194kcal
たんぱく質 0.6g
脂質 18.0g
炭水化物 6.5g
ナトリウム 500mg
食塩相当量 1.2g

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出典:○スパイス&ハーブマスター アレンジレシピ