材料 （2人分）
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卵2個
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玉ねぎ1/3個分（みじん切り）
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トマト大3個分（ザク切り）
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さやいんげん60g
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ベーコン2枚
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コンソメ（固形）1個
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小さじ1/2
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バゲット2枚（スライス）
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塩適量
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適量
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オリーブオイル大さじ1/2
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【Ａ】
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バター適量
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オリーブオイル適量
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適量
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塩少々
作り方
- 【１】さやいんげんとベーコンはそれぞれ1cm長さに切ります。
- 【２】鍋にオリーブオイルとベーコンを入れ、ベーコンがカリッとするまで炒めます。
- 【３】玉ねぎを加え、透き通るまで炒めてトマトと水2カップ、コンソメ、塩小さじ1/2を入れ、煮立ったら中火にして8-10分煮ます。
- 【４】さやいんげんを加えて5分煮、塩・コショーで味を調え、ガーリックを加えます。
- 【５】耐熱性のスープ皿に盛って卵を割り入れ、220度のオーブンで6-7分、卵白が白っぽくなるまで焼きます。
- 【６】バゲットに【Ａ】を混ぜ合わせたものを塗って軽くトーストし、添えます。好みでガーリックとブラックペッパーを振ります。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 298kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 12.0g |
| 脂質 | 18.2g |
| 炭水化物 | 22.8g |
|---|---|
| ナトリウム | 944mg |
| 食塩相当量 | 2.4g |