材料
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★マフィン型5-6個分
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葉10枚
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ホットケーキミックス200g
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卵1個
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牛乳60ml
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オリーブオイル大さじ2
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ミニトマト小12個
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クリームチーズ45g
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塩小さじ1/8
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お好みで
作り方
- 【１】バジルは洗って水けをきり、1-2cm角にちぎります。ミニトマトは横半分に切り、できるだけ種を取り水けをきります。クリームチーズは1cm角、長さ2-3cm程度に切ります。
- 【２】ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、オリーブオイルを加えて混ぜ、さらにホットケーキミックス、塩、お好みでブラックペッパーを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
- 【３】【２】に【１】のバジル、ミニトマト、クリームチーズを全て入れて、全体に混ぜ合わせます。
- 【４】マフィン型に八分目くらい流し入れ、数cmの高さから2-3回トントンと落として空気抜きをしたら、180度のオーブンで20分程度焼きます。
- memo
- バジルはドライバジル（小さじ2程度）でも代用できます。また、ミニトマトの代わりにドライトマトを使ってもおいしく、日持ちのするマフィンができます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 207kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.6g |
| 脂質 | 9.2g |
| 炭水化物 | 26.2g |
|---|---|
| ナトリウム | 205mg |
| 食塩相当量 | 0.5g |