材料 （4人分）
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牛バラ肉ブロック500g
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塩少々
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少々
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薄力粉小さじ4
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オリーブオイル小さじ2
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にんにく1かけ分（みじん切り）
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1枚
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赤唐辛子1本
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水200ml
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トマトの水煮缶（カット）400g
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コンソメ（顆粒）小さじ1
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ミニトマト8個
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生クリーム100ml
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白飯400g
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バター20g
作り方
- 【１】牛バラ肉ブロックは3cm角に切り、塩、ブラックペッパーで下味をつけ、焼く直前に薄力粉をまぶしておきます。
- 【２】温かい白飯にバターを加え、切り混ぜておきます。（バターライス）
- 【３】鍋にオリーブオイル、にんにく、ローレル、赤唐辛子を熱し、香りがしてきたら牛肉を入れ焼き色をつけます。
- 【４】水、トマトの水煮缶、コンソメを加え、沸騰したらアクを除き、フタをして牛肉がやわらかくなるまで煮込みます。（50分-）
- 【５】ヘタを除き、縦半分に切ったミニトマトを加え軽く煮込み、生クリームを加え、塩、ブラックペッパーで味を調えます。（牛肉のトマトクリーム煮込み）
- 【６】器に牛肉のトマトクリーム煮込みを盛りつけ、バターライスを添えます。
- memo
- ヘルシーに仕上げたい場合は牛肩ロースを使用しましょう。バターライスの代わりにショートパスタを添えても良いでしょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 911kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 20.8g |
| 脂質 | 67.2g |
| 炭水化物 | 48.5g |
|---|---|
| ナトリウム | 297mg |
| 食塩相当量 | 0.8g |