材料 （4人分）
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さば切り身4切れ
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【Ａ】
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小さじ1/2
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味噌大さじ3
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酒大さじ2
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砂糖大さじ2
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みりん大さじ2
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水100ml
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【仕上げ用】
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少々
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味噌大さじ1
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お好みで
作り方
- 【１】さばは皮目に十字の切り込みを入れ、熱湯を回しかけて臭みを除きます。
- 【２】フライパンに【Ａ】を合わせて中火で煮立て、沸騰したら弱火にして、【１】を皮面を上にして並べます。
- 【３】落としぶたをして、とろみがつくまで10分ほど加熱します。仕上げ用のブラックペッパー、味噌を加えて溶かします。
- 【４】皿に盛り、お好みでローズマリーを添えてください。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 244kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 18.9g |
| 脂質 | 10.8g |
| 炭水化物 | 13.0g |
|---|---|
| ナトリウム | 996mg |
| 食塩相当量 | 2.6g |