材料 （4人分）
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豚スペアリブ8本
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玉ねぎ1・1/2個
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じゃがいも小4個
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ベーコン4枚
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【Ａ】
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赤ワイン大さじ2
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醤油大さじ2
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ハチミツ大さじ1
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小さじ2
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少々
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塩少々
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S&Bとろけるカレー（中辛）1/2箱（72g）
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水600ml
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サラダ油大さじ1
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白飯適宜
作り方
- 【１】【Ａ】をボウルなどに混ぜ合わせます。スペアリブをフォークで数か所刺して【Ａ】に入れ、手でもみ込み、そのまま15分ほどおきます。
- 【２】オーブンを200度に加熱し、【１】のスペアリブをオーブンシートを敷いた天板にのせてオーブンに入れ、20-25分焼きます。
- 【３】玉ねぎ、ベーコンはみじん切りにします。じゃがいもは皮をむいて半分に切り、水にさらして水けをきります。
- 【４】鍋にサラダ油を入れ、玉ねぎをうすく色づくまで炒めたらベーコンを加えて炒め、じゃがいも加えて軽く炒め、水を注ぎます。沸いてきたら、アクを取り除き、火を弱めて20分ほどじゃがいもに火が通るまで煮ます。
- 【５】いったん火を止めて、カレールウを溶かし入れ、とろみがつくまで再び加熱します。器に焼き上がったスペアリブとカレーを盛ります。
- memo
- ・スペアリブを焼く時間を上手に使ってカレーを作りましょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 954kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 26.8g |
| 脂質 | 48.1g |
| 炭水化物 | 113.2g |
|---|---|
| ナトリウム | 1576mg |
| 食塩相当量 | 4.0g |