材料 （4人分）
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ブロッコリー1株
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卵白2個分
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片栗粉適宜
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【Ａ】
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片栗粉大さじ2/3
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薄力粉大さじ1と2/3
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小さじ2/3
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塩少々
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サラダ油適量（揚げ油）
作り方
- 【１】ブロッコリーは茎の固い部分を切り落として長めの小房に分け、片栗粉を花の部分にまぶし、余分な粉ははらっておきます。
- 【２】水けのないきれいなボウルに卵白を入れ、ツノが立つくらいしっかりと泡立て、【Ａ】を加えて混ぜます。
- 【３】揚げ油を120-130度の低温に熱し、ブロッコリーの花の部分に【２】をつけてひとつずつ入れていきます。
- 【４】全部入れ終わったら、火を強くして、油をかけながら衣がふっくらと浅いきつね色になるまで揚げます。
- memo
- 卵白はしっかり泡立てましょう。火加減に注意して揚げましょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 75kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.1g |
| 脂質 | 2.9g |
| 炭水化物 | 8.9g |
|---|---|
| ナトリウム | 86mg |
| 食塩相当量 | 0.3g |