材料 （4人分）
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ごぼう200g
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酢少々
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にんじん30g
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サラダ油大さじ1
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小さじ1
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【Ａ】
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醤油大さじ1と1/2
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みりん小さじ1
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酒大さじ1/2
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砂糖大さじ1と1/2
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和風粉末だし小さじ1/4
作り方
- 【１】ごぼうは6-7cm長さのせん切りにし、水にさらしてアクを抜きます。にんじんは、ごぼうに合わせて同じように切ります。
- 【２】鍋に湯を沸かし、酢少々を加え、【１】のごぼうをサッとゆで、すぐに水にとって水けをきります。
- 【３】フライパンにサラダ油を熱し、にんじんを加えて軽く炒め、続いてごぼうを加え、炒めながら【Ａ】を合わせておいたものを加え、汁けがなくなるまで炒りつけます。最後にカレー粉を加えて全体を混ぜ合わせます。
- memo
- ごぼうを下ゆですることで、味がむらなく仕上がります。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 89kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.6g |
| 脂質 | 3.1g |
| 炭水化物 | 13.6g |
|---|---|
| ナトリウム | 437mg |
| 食塩相当量 | 1.1g |